Что конкретно кулинары называют…

Что конкретно кулинары называют "чаплашка"-"чумичка"-"бармалей"???

  1. Половник. А изображений у меня нет.
  2. Поло#769;вник большая (объм от 100 мл и более) разливательная ложка, с длинной ручкой. Используется для разливания супов, компотов, молока и др. из посуды для приготовления (кастрюли) в посуду для употребления еды (тарелки, чашки) . В XIX веке более распространннным было название уполовник (в некоторых областях ополовник) .

    Стандартная мкость половника 0,14 л. Порция супа 3-5 поварешек, примерно 0,4-0,7 л.

    В XX веке половники как правило металические (из нержавеющей стали или алюминия) . В конце XX начале XXI века появились пластиковые половники.

    Столовый половник (подающийся вместе с супницей на стол) может быть из благородных металлов (мельхиоровый, серебряный) .

    Кухонный половник известен ещ как поваршка (видимо, как сокращение поварская ложка) . Кухонные половники больше по размеру столовых и могут достигать в величину до 30 см в диаметре.

    В старину в некоторых местах Руси деревянные или берестяные половники называли чумичка.

    Принятое исстари название половника в армии разводяга, или более правильно разводящий. Этимология из караульной службы, где разводящий разводит караулы по своим местам. Армейский повар орудует в котле черпаком. Потом суп (кашу) разливают в кастрюли на 8-12 человек, и к каждой кастрюле приложен половник разводящий, который разводит содержимое по тарелкам.

    ЧУМИЧКА - народное название половника, ложки на длинной ручке для разливания пищи по тарелкам.

    Про чаплашку нашла в рассказе про посуду и утварь древних чувашей:

    Большая деревянная чаша (тирк, пысак чашак, чара) служила для подачи первого или второго блюда каши, мяса на всех членов семьи. Малолетним детям пищу давали в мисочках (чаплашка) .

    "Чаплашка - это всякая небольшая широкая и невысокая посудинка: миска, пиалушка, розетка для варенья"
    http://www.kuking.net/class/weblog_entry.php?r=72818sid=5af448d893515934f01f0eb7c718d384

    Про "бармалея" ничего пока не удалось найти ((

  3. Поворешка.
  4. Чумичка - это обычная поварешка. Как выглядит, надеюсь, знаешь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *