Где найти бесплатный «Сборник…

Где найти бесплатный "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" старше 1982г.?

  1. вам именно производственные рецептуры нужны?
    у меня есть немного рецептур, но для кондитеров (из издания "Кондитер", Барановский В. А, Перетятко Т. И.) . там из рассчета на определенный выход (чаще всего 1000 г, но не только) .
    но это именно по натуральному весу, без рассчета по сухим веществам.
    если хотите - могу поделиться. скан не предоставлю (нету, книжка "живая"), но списать что-нибудь - могу.
  2. вот мне нужна именно 1982 года, есть у кого?
  3. Я когда училась, у нас были такие книги 2002 года вроде. Самой очень требовалось. . Так и не скачала. . В итоге пользовалась отдельными табличками..
  4. Видел такой фолиант. Сканировать нереально долго. )

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *